胃肠医院引言：吃火锅是很多人的饮食最爱，夏季炎热的天气让爱吃火锅的人憋了很久，现在天气凉爽，又到了冬季吃火锅的旺季。但是，提示，秋季吃火锅常犯三大错误！

吃火锅错误一：冷的热的一起吃才“中和”

错误表现：很多人都喜欢一口麻辣烫一口冰冻啤酒的火锅吃法，认为是冷热“中和”。

错误吃法危害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。

正确吃法：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

吃火锅错误二：越辣越过瘾

错误表现：一提起火锅，又麻又辣又烫的口味总成了首选，因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

错误吃法危害：麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。医院医生分析火锅的辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻小知识：腹泻而导致的养分耗损，可按照病人消化吸收耐受环境循序渐进地提高供给量。一般热能按逐日每公斤体重40千卡供给。蛋白质逐日每公斤体重1.5克，其中优质蛋白占50％为好。2.维生素无机盐要充沛以抵偿腹泻引发的养分丧失。3.限定脂肪和炊事纤维：腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。是以炊事脂肪量要限定，应采取少油的食品和少油的烹调编制。对伴有脂肪泻者，可采取中链脂肪酸油脂。避免食用含刺激性和纤维高的食品，如辛辣食品、白薯、萝卜、芹菜、生蔬菜、生果以及带刺激性的葱、姜、蒜和粗杂粮、干豆类等。4.少食多餐：为减轻肠道负担，以少食多餐编制填补养分摄取量。5.炊事放置：A.急性发作或手术前后采取流食或少渣半流食，食品内容：米汤、蒸蛋、藉粉、牛奶一般不主张采取。必须禁用蔬菜生果。可将之制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等食用。少渣半流可选用含优质...也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族，吃火锅更要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会因此更加“添堵”。纠错：尽管每个人对辣的耐受度不同，但是为肠胃着想，医生认为，又麻又辣的火锅还是少吃为妙；切不可一下子吃得太多，并要尽量把调料调至微辣，少喝火锅辣汤。另外，吃完火锅后要多喝些开水或浓茶，以稀释辣汁，减轻对肠胃的刺激，这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适，赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。

吃火锅错误三：火锅汤最营养

错误表现：把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。

错误吃法危害：火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状小知识：症状之一。若是机体免疫状况杰出，感染较轻，则表示为肉芽组织增生，进一步可纤维化，称为增生型肠结核，本型常以便秘为首要表示。...，严重时会损伤肾功能。

正确吃法：对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。