最近KFC的豆浆事件在社会上引起了比较大的反应，让人们再一次深思关于食品问题的安全。其实，油炸食品对于人体的危害是十分大的，可能现实生活中很多人深受其害还不知道。那么下面由病医院实验室研究院的医生给大家讲下关于油炸食品的六宗罪：

一、卫生条件恶劣

油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：

推荐阅读：哪些“恶习”易导致胃小知识：肥厚性胃炎。胃炎的风险年夜吗？胃炎通常会有以下的风险。举荐阅读：胃炎吃甚么好一、胃出血慢性胃炎出血并很多见：粘膜萎缩变薄、血管显露、粗糟食物磨搓、粘膜糜烂出血，以黑便为首要暗示，若出血量年夜时可俄然吐血，重者头晕，心慌、眠黑、年夜汗、甚至休克等。2、贫血慢性胃炎年夜量失血后伴有两种贫血：1、巨幼红细胞贫血，即恶性贫血，患者具有贫血暗示，头晕、乏力、心悸、面青唇白。2、缺铁性贫血，一是慢性失血所致；二是慢性胃炎患者吃饭少，营养不足激起；三是胃酸缺少。3、胃溃疡胃溃疡与浅表性胃炎、糜烂性胃炎同在，存在较着的炎症刺激，胃粘膜萎缩变薄，并发糜烂、溃疡，应实时进行胃镜检查，以免延误诊治。4、胃癌前期据国际卫生组织统计，在胃癌多发区，经10-20年随访，平均胃癌发生率为10%，他们的成长脉络为：浅表性胃炎-慢性胃炎-肠化生或不典型增生-胃癌。慢性胃炎的癌变与胃炎性增生慎密亲密有关。有两种环境的慢性胃炎易癌变：1、慢性胃炎伴...癌

1.他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点有装点门面。

2.使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。

二、导致肥胖

油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。在这个以苗条为美的社会，宁愿饿死也不能胖着活。而且肥胖也会带来更多健康问题。与其天天花钱减肥，不如控制下你的饮食。

三、产生有毒有害物质

油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物--二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。而且，油炸后的薯条颜色偏白，说明薯条中加有氢化植物油，很不健康！

推荐阅读：医生介绍胃小知识：胃炎致使的胃出血，这两种缘由致使的胃出血年夜部门经过正轨治疗后都能获得有用救治。那末胃出血有甚么症状呢？举荐阅读《《《《胃出血的症状和治疗医院医生指出：胃出血显现后是十分严重的，肝软化也会致使胃出血，肝软化病人一般城市成长成食管胃底静脉曲张，若是再食用粗拙食物、豪情过度刺激，食管胃底的静脉血管爆裂就会发生年夜出血。胃出血的死亡率高达10％。胃出血症状多以呕血和便血为主。患者呕血前有恶心感，便血前有便意感，便后双眼发黑、心慌，甚至晕厥，面青唇白、口渴、脉快无力，血压降落等。1、呕血和黑便：凡出血后因血液刺激激起恶心吐逆的，即可有呕血暗示。若出血后立即呕出，血液呈鲜红色；若血液在胃内停留一段时间，经胃酸作用后再呕出，则呈咖啡渣样的棕褐色。血液除吐出外，更多的是从肠道排出。由于血红卵白经肠内硫化物作用组成黑色的硫化铁，所以，排出的血液一般都是柏油样黑便。只要当出血量年夜，血液在肠道内经由进程很快时，排...癌的检测

四、营养素严重破坏

食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、胡萝卜素和维生素E，妨碍人体对它们的吸收和利用。换句话说，油炸食品让该有的没有，让不该有的有了，那能健康么？

五、铝含量严重超标

不少人早餐时经常食用油条、油饼。但由于其中加入了疏松剂-明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育，而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素B1都损失掉。

六、诱发疾病

油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。你是否也有这些症状呢？不信，停止一段时间不吃试试！

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数据显示：由油炸食品导致肥胖最后死亡的患者每年美国就有30万人之多，可以想象用油绝对标准的麦当劳的食品还有如此大的危害，那么中国那些用地沟油、回收油、反复油制作的食品多么可怕！特别是油炸食品中丙烯酰胺的致癌性是香烟的十倍还多！

最后医院实验室研究院提醒市民警惕油炸食品，卫生部食品污染物监测结果显示，高温加工的淀粉类食品，如油炸薯片和油炸薯条中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。

所以要尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。