预防胃癌的主要措施：

(1)少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质。所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。

(2)不吃或少吃烟熏和油煎食物。熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。

(3)不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

(4)不吸烟、少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘、 多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。

(5)要养成良好的饮食习惯。若饮食不定时定量、暴饮暴食、进食过快过烫，对胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有一定的关系。同时，食盐摄入量大，进餐时好生闷气与胃癌也有关系。

(6)多吃新鲜蔬菜和水果。多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质摄入，以利保护胃粘膜。

(7)积极治疗癌前病变。萎缩性胃炎小知识：萎缩性胃炎是由慢性浅表性胃炎生长转化而来，是临床较为顽固的疾病。刘主任提示患者：正视预防，既病防变。慢性萎缩性胃炎是由慢性浅表性胃炎生长转化而来，是临床较为顽固的疾病，也是现代医学难治病之一。早发现、早医治，防患于未然，是最抱负的欲望和目标。若本病己经产生，要积极主动的给予医治，不等、不拖、不靠，早发现、早医治、早治愈，千万不要心存侥幸心理，及时消弭该病存在的隐患。在病情取得节制后，还要稳固医治一段时间，避免其复发。若不克不及及时有效的医治，该病会跟着病情的加深而减轻，当萎缩性胃炎呈现“肠腺上皮化生（肠化），幽门腺化生，增生或不典型的增生时，已为癌前病变。慢性萎缩性胃炎分为三个阶段：即浅表萎缩性胃炎、中度萎缩性胃炎、重度萎缩性胃炎，因萎缩性胃炎转化胃癌的概率较高，望早发现，早医治，高度正视，积极共同，早日治愈，以防癌变胃肠科病院刘主任暗示对萎缩性胃炎医治关头在于：按照病人具体病况，...与胃癌有较密切的关系，是癌前病变; 由胃溃疡小知识：胃溃疡、十二指肠溃疡、胃下垂、消化不良、结肠炎、口臭、幽门螺杆菌、克罗恩病等各类胃肠疾病.吹气查胃病,初创胃肠病诊疗新纪元.C14呼气尝试,20分钟查出幽门螺杆菌.【出格提示】文章阐述无法针对您小我的状况，建议您与在线大夫及时沟通，以便更好的帮忙您解决问题。望闻问切是问医第一步，请向在线大夫具体阐述您的问题，在体味您的状况后，大夫将以此为依据解决您的困扰...恶变的胃癌占5-10%;胃多发性腺瘤性息肉的癌变较单发性息肉多见，息肉直径超过2cm显示有恶变倾向;恶性贫血与胃癌也有一定的关系。

(8)预防胃癌的主要措施还包括保护食用水的卫生。因为被污染的水源中含多种致癌的金属离子，所以一定要用正规的自来水，农村地区尽量使用井水。